Trota del Liri al miele 

La Trota del Liri laccata al miele è un piatto che unisce il pregio del pesce locale d’acqua dolce con la dolcezza aromatica del miele di castagno o millefiori. Vediamo come preparare questo piatto.

PROCEDIMENTO

Lavare, asciugare, eviscerare e pulire le trote. In una ciotola, mescolate il miele di Canistro con un cucchiaio di succo di limone, due cucchiai di olio EVO, un pizzico di sale, pepe e la scorza grattugiata del limone creando una cremina. Disporre le trote su una teglia con carta forno, spennellare con l'emulsione al miele e aggiungere le mandorle a lamelle e il rosmarino. Cuocere per 40 minuti a 180° e servire le trote con la glassa del fondo di cottura.

Ingredienti
Trote del Liri fresche (eviscerate e pulite): 2
Miele di Canistro (millefiori o castagno): 3 cucchiai
Limone:1
Aglio: 1 spicchio
Mandorle: (q.b.)
Olio extravergine di oliva (olio EVO): q.b.
Sale e Pepe bianco: q.b.
Rosmarino o Timo fresco: q.b.

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INFO POINT

Via Marsicana, 1 Canistro Inferiore

Aperto tutti i giorni dalle 8 alle 13

CARTA GEOLOGICO-TURISTICA

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